7/4 ヴィーガン教室終了〜

雨が降ったり、暑い日差しがあったり、

と、天気が変わるたびに予定も狂ってしまいそうな毎日ですね〜

暑さ対策の省エネ、節電は順調ですか?(笑)

さて、本日は人気のヴィーガン料理教室でした!

 ヴィーガンとは、動物性のものを摂らない主義のことで、

 お肉や魚、卵や牛乳などを全く使わないお料理を教えていただきます。

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本日のメニューは、

『夏の洋風そうめん

 グリンピースと枝豆のスープ

 おくらの白味噌漬け』

と何とも、体に優しそうな健康料理です!

さ、スタート・・・。

 ここで、先生の技を〜

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA          おくらを洗う時に、売っている時に入っているネットごと

                         ゴシゴシ洗うと、表面の毛も取れますし、

                         きれいになりますよ〜   スバラシイ!!

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おいしい野菜を選ぶことも、仕上がりのおいしさに直結するとのことで、

旬の野菜が一番の選択! あとは、おいしそうな顔を見て選ぶこと!?

今回も、今の季節出回っているお野菜たちがタップリ使われます。

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スープ用の煮込み。

ヴィーガンでは、お肉などがない寂しさを感じないように、

野菜たちの切り方も歯ごたえが残るようにしますが、

スープもフードプロセッサーにかける際に、少し粗くかけて、

粒を噛みしめて食べるように仕上げます。

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さて、メインのそうめんのソースは、完熟のトマトを煮込んで、

野菜と一緒にそうめんの上に。

レンコンチップスも乗せて仕上げます。

オクラは、白味噌??って思えないほど、クリーミーなソースで

いくらでも食べられそうな再度メニューになりました。

 

参加された方々も、興味のあることはどんどん先生に質問しながら、

和やかに教室が終わりました。

お味噌を手作りされていて、「白味噌こそ、熟成が短期間でおいしくできるわよ〜」

とおっしゃられた方のお話に、

今度、手作り味噌の教室ができたら〜と

新たな野望を考えています。

 

ご参加の皆さま、ありがとうございました。

この夏は、このそうめんのアレンジで、元気にお過ごしくださいね〜♪