6/13 ヴィーガン教室終了

好評のヴィーガン教室。

今回は、「厚揚げのエビチリ風」をメインに

先生のいろいろな小技を教えていただく教室になりました!

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他のメニューは、

きのこスープとオレンジソースのサラダ (玄米ご飯も) です。

それでは、スタート〜☆

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ヴィーガンというのは、動物性の食品を摂らないので、

スープでもビーフやチキンなどのお馴染みはもちろん、

“いりこ”や“かつおぶし”も使わず、昆布やきのこといったものの

旨味を利用して、仕上げていきます!と説明を。

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実際の調理も、手際よく先生が進めていかれます。

もちろん、参加者の皆さんも調理しますが…。

先生の「調味料によって、味が違うこともふまえて、

良い調味料を使用すると、美味しさに影響しますよ〜」などのお話に

耳が夢中になってしまうんですよね。

 

今回のエビチリ風ということで、

トマトケチャップを使用しますが、先生のお勤めされているカフェで

作ってこられたケチャップを使用しました。

「ケチャップまで、手作りなんですね〜」

・・・が、実はこのケチャップがちょっと塩辛かったことに

後で気づいた先生  ^^;)

 

玄米ご飯は、既に炊いて持って来られたものですが、

「玄米のおいしいお米を売っている店が見つからない〜」

「野菜によって、味が違う!新鮮でおいしい野菜を売っている店はどこ〜」

など、参加された主婦同士の情報交換で盛り上がりながら

試食となりました。

 

参加されたお一人の方が、

「毎年、梅酒を漬けるんだけど、梅だけがたくさん残っちゃって〜」

と梅ジャムを作って来てくださいました!

(クラッカーまで一緒にご持参くださって)

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ちょっと酸味が残っているので、とってもサッパリとおいしいジャムでした。

ありがとうございました。