5/13 奥深いヴィーガン料理教室

GW休み気分が終わったところで、
今月の料理教室トップは、ヴィーガン料理でした。

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メニューは、

豆腐ハンバーグ〜竹の子と大葉の照り焼きソース
圧力鍋で炊いた玄米ご飯とともに

とってもヘルシーなメニューでした。

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講師は、

中区三川町のシャンティ・ヨガスタジオの2階にある
Vegan Cafe(ヴィーガンカフェ)のお料理人。
岸本さくら先生です!
    若くて、かわいいのですよ :D

ちょっとおさらい♪

 「ヴィーガン料理としての基本は、
  卵や乳製品を含む動物性の食物を摂らず、
  豆や穀物中心の純菜主義のお料理です!
  食材は、玄米だったり地産地消の野菜や無添加の調味料など
  体に優しいものばかりで、とってもヘルシーです。」

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お料理教室ですから、

皆さんにも実際に調理していただきますよ!

皮ごとの人参と玉ねぎを、噛みごたえを残すために

5mm角位に切ったものを炒めて、
戻したひじき、豆腐と混ぜてハンバーグに!
 (こっそり、栄養分の残るひじきの戻し方も教えていただきました:razz:

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今回は、IHクッキングヒーターを使用してフライパン焼きと

三菱のIHクッキングヒーターに付属している専用のグリルパンを使って
オーブン焼きの2種類にしてみました。

グリルパンで焼くと、ふっくら焼けていましたよ〜。

焼き色が出にくいということはありますが、
タイマー設定できるので、楽チンですね!

後は、竹の子を軽く炒めて仕上げのソース作り。

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今回ご参加の方の中には、

IHクッキングヒーターを設置されて数日という方や
設置することが決まっている方など、
調理を体験しながら、他の経験豊かな参加者の方に
いろいろな疑問やコツを教えてもらっておられました。

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動物性の食品が含まれていないけれど、

噛みごたえを残す調理の方法で、しっかり満腹感を
得ることができました。

ダイエットにもおススメですね〜:mrgreen:

次回のヴィーガン料理教室は、

6月14日(月) チョコレートのマフィン を予定しています。
お申し込み受付中ですので、
お気軽にお問い合わせください。