4/16 ヴィーガン料理教室~厚揚げカナッペ

4月16日月曜日。久しぶりのヴィーガン料理教室でした!

結構ボリュームあるんですよ~

メニューは、

・野菜の南蛮のせ~厚揚げのカナッペ

・菜の花とたけのこのスープ

・なめたけご飯

 

いつものように・・・

 先生が実演しながら、
 「この料理は、こうしたアレンジできる~」 とか
 「この素材は、どういった下処理でおいしく食べやすくなる~」 とか

解説してくれているので、皆さんメモを取ることも必死だったりしますね(笑)

かわいい先生のテンポ良いレッスン♪

やはり、季節の食材はおいしいので、ぜひ食べましょうというお話も聞き、

菜の花とたけのこのスープはいつものように、動物性の出汁ではないので、
その分、素材の旨味を引き立てる味付けにしてあります。

あ、トマト風味なんですよ!

 たけのこが、洋風のスープだなんて~???と思っていても、
 しっかり調和がとれていてオイシイんです。

女子会かしら?話題いっぱいの試食タイム

今回は、試食タイムは、

もちろんお料理の話や、旬のたけのこのあく抜きの知恵、
はたまた出会いはどこにあるか?といったちまたで話題の女子会のような
盛り上がりを見せまして(笑)

スタッフもおおいに楽しい時間を過ごさせていただきました。

 

そうそう、厚揚げのカナッペに乗せている野菜のアンは、

しょうゆ、にんにく、しょうが他調味料をミキサーでガーッとした
万能調味料で味付けしてありまして、いろんなお料理に使えます。

また、なめたけご飯のなめたけは、瓶入りで売っているなめ茸と同じ!

ご飯のお供になる他、
サラダに仕上げる方法や合わせやすい食材なども教えていただき、

調理メニュー以外にたくさん学ばせてもらいました!

 

お料理がマンネリしてるのよね~などと思っている方!

ぜひ、ご参加ください。

楽しく学べますよ~~~。

 

次回は、6月を予定しています。詳しい発表は、また後日~。