8/25 ヴィーガンは、冬瓜でサラダ?の巻

8月23日は、
コアなファンも多いヴィーガン教室の開催でした!

メニューは、
『夏野菜たっぷりゴマソースの冷たいパスタ』とトマトスープ。
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このパスタの上に乗っているのは(@_@)
冬瓜(とうがん)の千切り。
他にも、ナスやきゅうり、大根と
さっぱりとした味わいのお野菜ばかりですが、
ゴマのコクと合わせって、旨いっ :Dです。

冬瓜は煮込み・・・と広島の郷土料理とも言われますから
思い込んでいることが覆された気がします。

さらに!
トマトスープもビックリですよ〜〜〜。

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ホラ 8O
お肉やお魚を食べないヴィーガン料理だから、お出汁も自然な味から!

干ししいたけがトマトと良く合っています!
これは、ちょっと戻し時間が足りなくて、
丸ごと入っていますが、
もちろん、食べやすく切って一緒に具材になります。

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食べながら、岸本さくら先生から、
他にどんな野菜が旬の食材としておいしいか、
どんな調味料を使うと体に良いか、とか
いろいろなお話を聞いて、皆さんがメモしています(笑)。

最後に
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エイショウからのデザートの差し入れ〜〜♪
夏場は、作るのも食べるのも億劫になるので、
不足しがちな栄養素をどうぞ!と
干しイチジクやアンズ、そして紫花豆で
ドライフルーツの密豆のデザートです。

ヴィーガンの教えに従って、白砂糖を使用しなかったので
少し風味もあって好評(・・本当かしら?)でした。

次回のヴィーガン料理教室は、
10月4日(月) 
「里芋の豆乳クリームとろとろカレー」
を予定しています。

ぜひ、ご参加ください!

講師の先生は、引き続き
広島市中区三川町 Vegan Cafe(ヴィーガンカフェ)の店長
岸本さくら 先生です。